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la signature des fruits de qualité

Saltufo von Bedford

Einführungstext von Fa. Bedford

Angefangen hat alles mit der Idee, Trüffel aus Salami herzustellen, die man gemütlich zu Hause mit Freunden genießt. Zusammen mit einem guten Glas Wein und leckerem Brot.

Da uns etwas ganz Besonderes vorschwebte, probierten wir sehr viele Zusammensetzungen aus. Wir testeten und verwarfen. Bis wir schließlich handgerollte Salamikugeln mit erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum) und frisch geraspeltem Parmigiano Reggiano kombinierten.

Ein Glückswurf. Diese Zusammenstellung entfaltete einen Geschmack, der alle bei Bedford restlos überzeugte. Die Salami für echte Genießer war geboren.

In diesem Rezept werden Sie sich darin verlieben.



Feldsalat mit Saltufo für 6 Personen:

Meine  Empfehlung

400 g Feldsalat

200 g Rettichsprossen, rot

120 g Gurken, klein

180 g Saltufo, hauchdünn

geschnitten

 

Für das Dressing:

100 ml Apfel-Direktsaft

6 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

2 Knoblauchzehen

2 EL Senf, mit Honig

Pfeffer, grob, bunt

Salz


Zubereitung

  1. Küchenfertigen Salat auf Tellern anrichten.
  2. Rettichsprossen mit lauwarmem Wasser gründlich durchwaschen, abtropfen lassen und über dem Salat verteilen.
  3. Gurken in Scheiben schneiden und diese ebenfalls über dem Salat verteilen.
  4. Dressingzutaten verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.
  5. Salat mit Salamischeiben garniert zusammen mit Grissini-Stangen servieren.
  6. Zubereitungstipp:Wenn dieser Salat als Vorspeise serviert wird, ist die Hälfte der Zutaten ausreichend.



bon appetit


 
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