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la signature des fruits de qualité

 



Rüdiger.Kahrmann *19.10.1953

Beruf: Kaufmann im Fruchthandel


Wer geschmacklich absolute Spitzenklasse bei Obst und Gemüse verlangt, kauft nicht woanders, sondern nur bei mir.

Der Unterschied zu allen anderen Anbietern ist, dass ich die von mir gehandelten Produkte mit allen Sinnen einkaufe. Meine Leidenschaft für das Kochen, ist es auch, dass ich mitreden kann, dass richtige Produkt für Sie zu finden.

So etwas kommt nicht von ungefähr, das ist Erfahrung, die ich gelernt habe. 35 Jahre  mit Lebensmittel zu handeln, davon 10 Jahre auf dem größten Feinschmeckermarkt der Welt in Paris, mit damals bereits Kundschaft auf der ganzen Welt.

Durch Inaugenscheinnahme, tasten, fühlen, schmecken, riechen, das Beste, nein, das Allerbeste, ist mir nur dann gut genug, wenn meine Zunge es absegnet.

Durch unzählige Gespräche mit Produzenten und Lieferanten in ganz Europa, bin ich so gemacht, wie ich heute bin. Unvergleichlich bei der Produktauswahl, ein Rebell der Sinne, unnachgiebig Produkte zu handeln, die nicht nur eine Klasse besser sind als der Wettbewerb. Die einzige Gemeinsamkeit die meine Produkte mit anderen Anbietern haben, ist die Sortenbezeichnung, und sonst nichts, sonst nichts und sonst nichts. 

Ich muss meine gehandelten Produkte nicht im Sonderangebotsteil der Zeitung feilbieten, bei mir kommen Sie auch so wieder, weil Sie Produkte kaufen, die unvergleichlich sind, die Ihrem Gaumen schmeicheln, die alle Ihre Sinne berühren.

Egal, ob es nur Kartoffeln sind, Mangos aus Burkina Faso oder Avocados aus Brasilien, die so massig wie große Orangen sind, mit Geschmacksexplosionen wie Sie sie vorher nicht kennengelernt haben.  Sie werden mich alsbald wieder aufsuchen, weil Sie und Ihr Umfeld gemerkt haben,  ohne Produkte von mir, schmeckt alles anders ebenso wie immer, als Sie mich noch nicht kannten.

Auch heutzutage fahre ich noch regelmäßig über die Grenzen Deutschlands hinaus. So bin ich in Amsterdam, Brüssel oder in neuer Zeit auch wieder in Paris anzutreffen, auf der Suche nach dem absoluten Geschmack, den die Jahreszeit hergibt. 


Hier ein paar Aufnahmen aus neuerer Zeit vom Großmarkt in Paris-Rungis

Der Markt ist sechs Tage die Woche von Montag bis Samstag von 2 Uhr in der Nacht bis 11 Uhr in der Früh geöffnet. Rungis ist ein Markt, ein Großmarkt, ein richtig großer Markt. Fast eine Stadt für sich, mit Straßen, Tankstellen, Banken, alles, was eine normale Stadt so braucht. In Rungis arbeiten jede Nacht etwa 12.000 Menschen. 26.000 Trucks kommen und verlassen den Großmarkt Rungis täglich.

  Blick in eine von 9 Obst- und Gemüsehallen


Detailaufnahme einer Halle


Detailaufnahme eines Standes

 

Treffpunkt zu jeder Zeit und zu jedem Anlass, die kleinen Cafe's.


Großen Chefkochs soll angesichts der Fülle und der Qualität schon der Mund offengestanden haben, und einer soll gesagt haben: "Wenn Du Priester bist, willst Du den Vatikan besuchen. Wenn Du Chefkoch bist, willst Du hierher kommen." Bis 1969 war der Großmarkt in der Stadt ansässig, doch dann wollte und musste er wachsen. Und das ging nur auf der grünen Wiese in der Île de France. Der Jahresumsatz liegt jenseits von sieben Milliarden Euro. Es ist ein Markt der Superlative, der mit Innereien handelt, mit Meeres- und exotischen Früchten und diese innerhalb von 48 Stunden in die Welt liefern kann.



Rungis, ich glaub ich kann nicht ohne Dich.

Rüdiger Kahrmann






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