Saltufo von Bedford

Einführungstext von Fa. Bedford

Angefangen hat alles mit der Idee, Trüffel aus Salami herzustellen, die man gemütlich zu Hause mit Freunden genießt. Zusammen mit einem guten Glas Wein und leckerem Brot.

Da uns etwas ganz Besonderes vorschwebte, probierten wir sehr viele Zusammensetzungen aus. Wir testeten und verwarfen. Bis wir schließlich handgerollte Salamikugeln mit erlesenen Sommertrüffeln (tuber aestivum) und frisch geraspeltem Parmigiano Reggiano kombinierten.

Ein Glückswurf. Diese Zusammenstellung entfaltete einen Geschmack, der alle bei Bedford restlos überzeugte. Die Salami für echte Genießer war geboren.

In diesem Rezept werden Sie sich darin verlieben.

Feldsalat mit Saltufo für 6 Personen:

Meine  Empfehlung

400 g Feldsalat

200 g Rettichsprossen, rot

120 g Gurken, klein

180 g Saltufo, hauchdünn

geschnitten

Für das Dressing:

100 ml Apfel-Direktsaft

6 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

2 Knoblauchzehen

2 EL Senf, mit Honig

Pfeffer, grob, bunt

Salz

Zubereitung

bon appetit